食パンを自分で焼いて美味しく焼けるようにはなったんだけど…市販の食パンみたいに頭の部分がつるつるにならない

653: 名無しさん＠おーぷん 23/05/16(火) 22:41:35 ID:PlyP

一年ぐらい前から、食パンを自分で焼いてる。
それなりに美味しく焼けるようにはなったんだけど
なんでか市販の食パンみたいに頭の部分がつるつるにならなくて
オーブンから出してダン！ダン！ってケースを叩きつけてから出しても
10分ぐらいたつと頭の部分に皺が入っちゃう。
（ちなみに叩きつけるのはパンが縮むのを防ぐためらしい）
なんでだ？つるつるのきれいな食パン焼きたいのに。

654: 名無しさん＠おーぷん 23/05/18(木) 13:06:11 ID:riSp

>>653
卵塗ってみたら?
テカテカにはなるよ。
焼く温度10℃高めにするとか?

655: 名無しさん＠おーぷん 23/05/18(木) 22:46:32 ID:wUsY

>>654
温度高め、やってみるー

656: 名無しさん＠おーぷん 23/05/19(金) 10:17:35 ID:PXoB

製菓や製パンって教科書通りに仕上がらないから自分がイメージするところに到達するまでが長い長い長～い
それだけにそのレベルにいつでも仕上げられると快感
快感だけどいつの間にか物足りなくなって次の未到達峰を探すのが私の場合かな
でもって最初の方の何かの作り方のコツがすっぽ抜けるw

657: 名無しさん＠おーぷん 23/05/19(金) 11:13:54 ID:4oSM

私は今、ハードパンにチャレンジしてるんだけど
難しいわー

658: 名無しさん＠おーぷん 23/05/19(金) 11:21:42 ID:4oSM

この流れで自分語りになっちゃうけど、
昔から趣味らしい趣味がなくて、それがなんとなくコンプレックスだったのね。
それがコロナ禍で家にいる時間が増えて、友達から勧められて
教えてもらいながら手ごねパンを始めたのね。
そしたら手作りのパン、焼きたてのパンって家族にものすごく好評で
休日の度に作って作ってって言われて、すごく楽しいし嬉しい。
ここ２年ぐらい市販のパンを買ってないよ。
やっと趣味と思えるものが出来たことも嬉しい。

659: 名無しさん＠おーぷん 23/05/19(金) 16:49:54 ID:PXoB

焼き立てならなおさら旨し！美味し！なのよ
市販品で好きなパンメーカーがあるけど、あの再現はできないと思うからそこのは素直に買うだけね
ホームベーカリー様の出番がある時は水ではなく牛乳使って少しでもカルシウム摂れるようにするのが私流
最近ホームベーカリー様が暇にしているからまた働いてもらわねばと思ったわ

663: 名無しさん＠おーぷん 23/05/21(日) 12:56:42 ID:vAuI

>>653
ベーグル焼いたら？
スモークサーモンとクリームチーズって絶品やない？
玉ねぎスライスと何かの花の蕾の甘酢漬けみたいなのトッピングして美味しいよね？
ベーグルやったら一回お湯で茹でてから焼くからもちもちになるって見たわ

664: 名無しさん＠おーぷん 23/05/21(日) 13:00:07 ID:vAuI

ベーグル屋と手土産に喜ばれそうやない？大人数の家じゃなくても食べきりでお届け出来るし
ちょっとしたラッピングで２～３個からでも包めるし
食パン一斤は頂き過ぎだわ‥ってお宅にも喜ばれると思うわ

665: 名無しさん＠おーぷん 23/05/21(日) 15:53:35 ID:iuEO

食パンが余るなら朝食とかおやつ用に甘くないフレンチトーストもどきにします
卵、牛乳、薄切り玉ねぎ、ハムとかベーコンを切った物を追加して焼き上げたら塩コショウで味付け
甘いのとこれの二種類作っても良いし